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速冻冷库

速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。

速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。

主要用途:速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

快速冻结食品具有如下特点:

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间缩短。

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应

(5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产

速冻冷库机组与特点

速冻机组

速冻冷库制冷机组包括压缩机、冷风机、末端设备。

速冻冷库特点

1.速冻技术

采用无霜速冻方式,配置压缩机及制冷配件,采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。

2.速冻材料新颖

库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。

冷库板特点:隔热保温性能好、重量轻、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

速冻冷库库板面板种类:彩塑钢板、盐化钢板、不锈钢板、压花铝等。

3.速冻冷库装卸方便

速冻冷库库板板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装卸搬运方便,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

4.速冻冷库适用广泛

速冻冷库库温可有很多种,并可实现一库多温或双温,满足不同客户的需要。


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